2018年1月7日ビーツピューレ―初試食販売会開催(ボルシチ）

伊那市日影のベルシャイン伊那店で、1月7日に

ビーツピューレ―を使ったボルシチの試食はんばいを行いました。

電気鍋で温めながら、手作りサワークリームを添えて

美味しく美味しく召し上がっていただきました。

　ボルシチ は、皆さん興味津々の様子ですが、まだ本当の意味も味もご存じないみたいですね。

ボルシチは、ビーツが入って初めてボルシチになります。トマト味のシチュウ―ではありません。トマトも入りますので、トマト味にはなりますが、コクと甘さがビーツの持つ特徴ですので、それがプラスされます。

皆さん、美味しいと感激していただきました。

上手に作るコツは、レシピの分量を守る。

野菜肉は、しっかり水だけを加えた状態で煮る。（25分）

にあがったら、トマトの水煮と塩コショウ加え煮る(5分）好みの味に調える

最後にビーツピューレ―を加えて一煮立

そして、あじを引き立たせてくれるのが、サワークリームです。

生クリームのヨーグルトです。

生クリームにヨーグルト加えて(ティースプーン3杯位）入れてまぜておく。

タオルにくるんでコタツにinしておく。

又はヨーグルトメーカーのHOTベルトを巻いておく。

6時間位で出来ます。

ポイントは純乳製品の生クリームでつくること。