暑いけどあえてボルシチ

暑い日が続いています。

体調もイマイチ体調管理がむずかしいですね。

夏風邪は抜けきらないのがつらいですね。

暑いけど冷えてるようなそんな時期ですよね。

あえて温かいアントシアニンたっぷりのビーツを使ったボルシチ

をつくります。

私は赤い食材が好きです。見ても食べても元気が出ますよ。

サワークリームをのせてお上がり下さい。

風邪も吹き飛ばせ～とばかりに、たっぷり豚ばらスライスと、新玉ねぎ、春キャベツ炒めます。

調味料は塩こしょうだけですが、次に投入するビーツのピューレが味わい深くしてくれます。

生ビーツを冷凍保存しているので、とてもフレッシュ。

トマトの水煮を加えたら煮込むこと３０分

ボルシチはビーツが入った赤いシチューもしくは、ポタージュやスープのこと。

中に入ってる具材はあまりこだわらないようです。

使用する肉類も、鶏、豚、牛、どれでもよいです。

肉なしでもOK。

私は野菜や肉の冷蔵庫整理にもボルシチは多用します。

トマト味でもない、さらっとした、コクのある赤いスープははまりますよ。